萝卜烧鲳鱼

“做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。甚至萝卜比鱼更好吃呢！此乃私房不传之秘！”
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萝卜烧鲳鱼的用料

主料

鲳鱼 1条

辅料

白萝卜 200g 白萝卜 200g
香葱粒 适量 香葱粒 适量

配料

红烧酱油 1大勺 红烧酱油 1大勺
白糖 1小勺 白糖 1小勺
水淀粉 适量 水淀粉 适量
食用油 适量 食用油 适量

萝卜烧鲳鱼的做法

#萝卜烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解7

步骤6

另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解8

步骤7

加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解9

步骤8

加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解10

步骤9

加入白糖和鸡精，晃动均匀；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解11

步骤10

加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解12

步骤11

用适量水淀粉勾薄芡；
#萝卜烧鲳鱼的做法图解13

步骤12

撒上香葱粒和红椒粒，即可。

萝卜烧鲳鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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