香辣豆豉豆花

“通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。1 ；豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。”
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香辣豆豉豆花的用料

主料

黄豆 80克， 黄豆 80克，

辅料

肉馅 适量 肉馅 适量
姜 适量

配料

豆豉酱 适量 豆豉酱 适量
料酒 适量 料酒 适量

香辣豆豉豆花的做法

#香辣豆豉豆花的做法图解2

步骤1

黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。
#香辣豆豉豆花的做法图解3

步骤2

把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
#香辣豆豉豆花的做法图解4

步骤3

内酯用少量的温水化开。
#香辣豆豉豆花的做法图解5

步骤4

豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
#香辣豆豉豆花的做法图解6

步骤5

搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
#香辣豆豉豆花的做法图解7

步骤6

静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
#香辣豆豉豆花的做法图解8

步骤7

葱姜切碎，准备好肉馅。
#香辣豆豉豆花的做法图解9

步骤8

把做好的豆花轻轻盛入碗中。
#香辣豆豉豆花的做法图解10

步骤9

锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
#香辣豆豉豆花的做法图解11

步骤10

加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
#香辣豆豉豆花的做法图解12

步骤11

倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。
#香辣豆豉豆花的做法图解13

步骤12

把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。

香辣豆豉豆花的烹饪技巧


豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。 -使用的厨具：豆浆机、炒锅

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