辣子鸡丁

“当一盘通红的喷香麻辣的鸡块上桌的时候，你还能按耐的住么。趁热吃一口，鸡肉的香味和辣椒的香辣完美融合。尽管被辣的舌麻唇肿，都还不忘记再吃一口。上桌之前得记得上一大壶冰冷的饮料哦”
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辣子鸡丁的用料

主料

鸡腿 4只 鸡腿 4只

辅料

干红椒 70克

配料

花椒 20克 花椒 20克
糖 1茶匙 糖 1茶匙
盐 2茶匙 盐 2茶匙
生抽 15毫升

辣子鸡丁的做法

#辣子鸡丁的做法图解2

步骤1

鸡腿剁小块用盐、生抽、料酒腌30分钟。（鸡腿是买的时候让人给剁好的）腊肠切小块，干红椒用热水泡十分钟。剪成段，蒜拍碎。
#辣子鸡丁的做法图解3

步骤2

锅里倒油烧热。
#辣子鸡丁的做法图解4

步骤3

下入鸡块小火炸至鸡块变色捞出。
#辣子鸡丁的做法图解5

步骤4

锅中油再次烧滚。
#辣子鸡丁的做法图解6

步骤5

倒入鸡块炸成金黄色捞出。
#辣子鸡丁的做法图解7

步骤6

下入香肠略炸。
#辣子鸡丁的做法图解8

步骤7

锅洗净，倒入适量的油。
#辣子鸡丁的做法图解9

步骤8

倒入花椒，辣椒蒜小火炒香。
#辣子鸡丁的做法图解10

步骤9

倒入炸好的鸡块和香肠，炒到香味有点呛人，撒上白糖和鸡精改大火炒匀即可。

辣子鸡丁的烹饪技巧


1 香肠下锅几秒就行，以免炸焦。2 辣椒要用小火炒，注意别炒焦了。

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