回锅肉

“卜”
所属分类： 热菜   素食  

回锅肉的用料

主料

三层肉 400克

辅料

豆干 200克 豆干 200克
靑辣椒 2个 靑辣椒 2个

配料

郫县豆瓣酱 1大匙 郫县豆瓣酱 1大匙
酱油 适量

回锅肉的做法

#回锅肉的做法图解2

步骤1

将整条三层肉放入锅内加水煮熟（用筷子能戳进肉里）；
#回锅肉的做法图解3

步骤2

将整条三层肉放入锅内加水煮熟（用筷子能戳进肉里）；煮熟后捞出洗净切薄片（越薄越好）
#回锅肉的做法图解4

步骤3

豆干切成块后再切片 ，放油锅内小火煎成两面金黄，盛出备用；
#回锅肉的做法图解5

步骤4

大蒜洗净切段，蒜白、蒜叶分开放；青、红辣椒冼挣切小块，备用。
#回锅肉的做法图解6

步骤5

将切好三层肉放入锅内，用小火煎出油后，放入郫县豆瓣炒出红油，放入豆干和蒜白翻炒几下，加入料酒、酱油，放入青、红辣椒、蒜叶,翻炒至蒜白断生即可。

回锅肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 6   回锅肉的做法步骤

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