冬瓜红烧肉

“平时总喜欢给孩子做些排骨、鸡、鸭、鱼肉的（他不吃肥肉），今天在市场上看到五花肉蛮新鲜的，就买了一斤多回来试着做做红烧肉看他喜不喜欢，结果他还蛮爱吃滴。”
所属分类： 热菜   秋季食谱   冬季食谱  

冬瓜红烧肉的用料

主料

五花肉 一斤

辅料

冬瓜 一斤 冬瓜 一斤
干橙皮 两块

配料

老抽 适量 老抽 适量
白醋 少许 白醋 少许
生姜 适量 生姜 适量

冬瓜红烧肉的做法

#冬瓜红烧肉的做法图解2

步骤1

备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个
#冬瓜红烧肉的做法图解3

步骤2

将五花肉在清水里在泡去血水
#冬瓜红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）
#冬瓜红烧肉的做法图解5

步骤4

将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）
#冬瓜红烧肉的做法图解6

步骤5

炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。
#冬瓜红烧肉的做法图解7

步骤6

锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。
#冬瓜红烧肉的做法图解8

步骤7

等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。
#冬瓜红烧肉的做法图解9

步骤8

在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。
#冬瓜红烧肉的做法图解10

步骤9

分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。
#冬瓜红烧肉的做法图解11

步骤10

等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。

冬瓜红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：其它、炒锅

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