家常炒饼

“我一直觉得在忙碌的一天后，能吃一大碗炒饼是好幸福的事儿。清原谅我的幸福点奏事这么低，呵呵~~此道亦菜亦主食的炒饼真的是厨房菜鸟必学菜品之一咯，喂饱自己最重要~~~”
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家常炒饼的用料

主料

饼条 1盘

辅料

绿甘蓝 四分之一个 绿甘蓝 四分之一个
火腿 1段 火腿 1段

配料

大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
醋 适量 醋 适量

家常炒饼的做法

#家常炒饼的做法图解2

步骤1

准备食材
#家常炒饼的做法图解3

步骤2

绿甘蓝切丝备用
#家常炒饼的做法图解4

步骤3

用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉
#家常炒饼的做法图解5

步骤4

尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用
#家常炒饼的做法图解6

步骤5

起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。
#家常炒饼的做法图解7

步骤6

挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。
#家常炒饼的做法图解8

步骤7

甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒
#家常炒饼的做法图解9

步骤8

加入火腿
#家常炒饼的做法图解10

步骤9

加入饼条
#家常炒饼的做法图解11

步骤10

加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。
#家常炒饼的做法图解12

步骤11

翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀
#家常炒饼的做法图解13

步骤12

最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了）

家常炒饼的烹饪技巧


配菜随意，但是最后的醋和蒜末尤其重要。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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