大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】

“做面包吃面包,这成为我乐此不彼的一件事情。正好昨天买的香肠,有一款肠仔包一直想做给儿子吃呢,这下材料齐了,只是自由的肠是点心肠,属于短小的,她做了15个我的肠是喜旺的玫瑰肠,较长,这样我就把面团分成了6等份,出来的大小刚刚好。烤出来后急着去办事,来不及尝尝什么味道,回来正好中午了,咬一口这肠仔包,满口的又香又甜,呵呵,今晚儿子的宵夜就它了。”
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大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的用料

主料

高筋粉 160克 高筋粉 160克

辅料

即发干酵母 2.5克 即发干酵母 2.5克
食盐 3克 食盐 3克
20克 20克
黄油 20克

大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法

#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解2

步骤1

将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解3

步骤2

发酵好的面团排气后搓成长条
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解4

步骤3

分成6等份后分别揉圆醒发15分钟
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解5

步骤4

将每个小面团擀成圆形后底边压薄
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解6

步骤5

自上而下卷起来,收口捏紧
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解7

步骤6

搓成长的细条
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解8

步骤7

然后将两头想接捏紧整理成O型,进行二次发酵
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解9

步骤8

发酵好之后表面刷蛋液,中间放上玫瑰肠。
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解10

步骤9

在上面放上马苏
#大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的做法图解11

步骤10

然后挤上番茄酱并撒上干葱末,入预热好的烤箱烤制,166度下层15分钟(我的烤箱只有两层烤制温度仅供参考)

大人孩子都喜欢的一款面包-----【肠仔包】的烹饪技巧


1,表面装饰可以挤沙拉酱,也可以撒海苔粉(我没有就没用)2,数量自由是分成了15份,个头小。我的肠是长的所以我分成了6个,大小也刚刚好,这个都没有定数,要自己发挥。3,烤制温度各家烤箱情况不同温度也不相同,我的烤箱只有两层,所以虽然自由的温度是180度中层,我的根本没有中层,只有上下两层,所以大致设定了166度下层,也烤了15分钟,看来温度舍得的很正确。 -使用的厨具:电烤箱

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