三文鱼鸡蛋卷饼

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

三文鱼鸡蛋卷饼的用料

主料

腌制香草三文鱼 100克	腌制香草三文鱼 100克
生菜半颗	生菜半颗
糯米粉 50克

三文鱼鸡蛋卷饼的做法

步骤1

米粉和面粉混合好，打入鸡蛋再加入适量的盐；

步骤2

倒入适量的水搅拌均匀，加入少许油，搅拌成稀稠合适的面糊；

步骤3

烧热锅，底部刷层油；

步骤4

将搅拌好的米面糊倒入锅中；

步骤5

转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型；

步骤6

煎熟的鸡蛋米饼放在案板上，将腌制的香草三文鱼平铺在饼上，再铺上生菜叶；

步骤7

将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段；

步骤8

装盘摆好，再搭配上杯牛奶。

三文鱼鸡蛋卷饼的烹饪技巧

1. 面粉和糯米粉按1:1比例混合，加入适量的盐和水，搅拌无颗粒至稀稠合适的状态，就是用勺倒下成一条线的状态；再加入少许油，搅拌均匀；2. 摊饼的时候，注意锅中不要放多油，只锅底刷层油，将米面粉糊倒入后马上转动锅，让它均匀地平铺在锅底，小火煎熟即可；3. 卷入腌制的香草三文鱼片，因此无须多加入酱料；如果是新鲜的三文鱼，可以适量加入些酱料，以个人喜好为主。 -使用的厨具：平底锅