山水爽滑豆腐


所属分类： 热菜  

山水爽滑豆腐的用料

主料

豆腐 2块 豆腐 2块
甜豆 适量

辅料

蒜头 适量 蒜头 适量
香菜 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
鸡粉 适量

山水爽滑豆腐的做法

#山水爽滑豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材
#山水爽滑豆腐的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟
#山水爽滑豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用
#山水爽滑豆腐的做法图解5

步骤4

锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟
#山水爽滑豆腐的做法图解6

步骤5

蒸好的蛋液拿出锅备用
#山水爽滑豆腐的做法图解7

步骤6

然后大火热锅下油爆香蒜头
#山水爽滑豆腐的做法图解8

步骤7

倒入甜豆粒爆炒至断生
#山水爽滑豆腐的做法图解9

步骤8

随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟
#山水爽滑豆腐的做法图解10

步骤9

然后洒上香菜葱花炒匀关火
#山水爽滑豆腐的做法图解11

步骤10

将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！

山水爽滑豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅

上传我做的这道菜

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