鸡肉烧芋头

“芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等。鸡肉和芋头完美结合做出的菜肴营养丰富，易于被人体吸收。口感滑嫩，食下饭、佐酒的美味菜肴。”
所属分类： 热菜  

鸡肉烧芋头的用料

主料

鸡腿肉 250克

辅料

毛芋头 300克 毛芋头 300克
红泡椒 适量 红泡椒 适量

配料

食用油 20克 食用油 20克
料酒 适量 料酒 适量
姜片 适量 姜片 适量
白胡椒碎 适量 白胡椒碎 适量

鸡肉烧芋头的做法

#鸡肉烧芋头的做法图解2

步骤1

鸡腿肉去筋络洗净切成核桃块。用料酒、酱油腌制十分钟。
#鸡肉烧芋头的做法图解3

步骤2

毛芋头去皮，洗净切象眼块，泡在清水中。
#鸡肉烧芋头的做法图解4

步骤3

清水泡为的是防止芋头氧化变黑。
#鸡肉烧芋头的做法图解5

步骤4

备好调料和配菜。
#鸡肉烧芋头的做法图解6

步骤5

坐锅倒油，待油温五成热下入腌制好的鸡块煸炒至表面金黄下葱段、姜片、红泡椒、蒜片继续煸炒然后倒入酱油、料酒、胡椒碎再下入胡萝卜、芋头加水没过食材炖煮十分钟后放入菠菜梗加盐调口。收汁后即可出锅装盘。

鸡肉烧芋头的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 6   鸡肉烧芋头的做法步骤

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