炝炒圆白菜

“圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。炝炒圆白菜既保留了其爽脆的口感有保留住了其维生素C的不被破坏，因此值得经常食用。”
所属分类： 热菜   夏季食谱  

炝炒圆白菜的用料

主料

圆白菜 250克

辅料

尖红椒 适量

配料

食用油 40克 食用油 40克
姜片 适量 姜片 适量
白糖 5克 白糖 5克
湿淀粉 适量 湿淀粉 适量

炝炒圆白菜的做法

#炝炒圆白菜的做法图解2

步骤1

圆白菜去掉外表老菜叶，掰下整片菜叶洗净。
#炝炒圆白菜的做法图解3

步骤2

将洗净后的菜叶撕成核桃块大小。
#炝炒圆白菜的做法图解4

步骤3

葱、姜、蒜切丝备用。
#炝炒圆白菜的做法图解5

步骤4

葱、姜、蒜切丝备用。
#炝炒圆白菜的做法图解6

步骤5

干尖红椒洗净（喜欢辣一点可以把红椒切成小段）。
#炝炒圆白菜的做法图解7

步骤6

坐锅倒油，待油四成热下葱姜丝爆香，倒入圆白菜翻炒再倒入米醋和白糖调成的碗汁。最后撒盐、鸡精湿淀粉勾芡翻炒出锅即成。

炝炒圆白菜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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