大珠小珠落玉盘


所属分类： 热菜  

大珠小珠落玉盘的用料

主料

新鲜蚕豆 300克

辅料

藠头 少许几粒 藠头 少许几粒
香叶 适量 香叶 适量
干辣椒 1-2棵

配料

盐 适量 盐 适量
小磨麻油 适量

大珠小珠落玉盘的做法

#大珠小珠落玉盘的做法图解2

步骤1

准备好的材料。
#大珠小珠落玉盘的做法图解3

步骤2

将准备好的材料倒入锅，加入比常规的用盐量多一点的盐，少许糖，香叶，辣椒，花椒等加入拌匀。
#大珠小珠落玉盘的做法图解4

步骤3

稍放10分钟后加入沸水（水刚没过豆），置入火上煮熟。
#大珠小珠落玉盘的做法图解5

步骤4

煮熟后稍放凉，倒入漏勺后，剔除花椒香叶等作料，淋上少许小磨麻油拌匀，倒入盘中，撒上藠头等，即可上桌。

大珠小珠落玉盘的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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