玛格丽特小饼干


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玛格丽特小饼干的用料

主料

低筋面粉 100g 低筋面粉 100g
黄油 100g

辅料

熟蛋黄 两个

配料

糖粉 60g 糖粉 60g

玛格丽特小饼干的做法

#玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤1

低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
#玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
#玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤3

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。倒拌均匀。
#玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
#玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤5

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
#玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤6

取出冷藏好的面团，取一小块（10g），揉成小圆球。(喜欢吃巧克力可放入巧克力碎)将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
#玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤7

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
#玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤8

凉凉吃口感为佳！
#玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤9

成品

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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