微波鲜肉苏月

“相信看过我的菜品朋友应该有印象，我这人不太喜欢按常理出牌，不喜欢死搬硬套行家们的方子。倒不是本人有多大能耐，而是不想为了做菜而做菜；很随意，有什么做什么！ 就拿做点心来说吧，便是如此。明明是低粉做的，我就用普通面粉或者加点玉米粉；标明了用黄油、猪油，我就用色拉油试试；烤箱才能做的，可我没有烤箱，就拿微波炉做吧。   其实，这么做倒不是无视行家们的存在。一来是想学点东西，二来从健康角度考虑。如果用自己的方法，既能品尝到诸多美食，又能掌握更好、更多的的烹饪方法，何乐而不为呢？这不，说着说着，又瞎琢磨着做苏式月饼来了。苏式月饼用猪油做出来的话，当然是没话可说，用色拉油试试能不能做出那种酥松的效果呢？我还就是想试试，并且一样的用微波炉来烤制。呵呵，当然了，有烤箱我就不会动这个脑筋啦······”
所属分类： 糕点   烘焙   老人   下午茶   宴客菜  

微波鲜肉苏月的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
糖 5克

辅料

猪肉 200克 猪肉 200克

配料

盐 5克 盐 5克

微波鲜肉苏月的做法

#微波鲜肉苏月的做法图解2

步骤1

先和好水油面团。
#微波鲜肉苏月的做法图解3

步骤2

彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。
#微波鲜肉苏月的做法图解4

步骤3

放入保鲜袋中静置30分钟。
#微波鲜肉苏月的做法图解5

步骤4

油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
#微波鲜肉苏月的做法图解6

步骤5

猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
#微波鲜肉苏月的做法图解7

步骤6

坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。
#微波鲜肉苏月的做法图解8

步骤7

倒入雪菜，炒匀成馅。盛起备用。
#微波鲜肉苏月的做法图解9

步骤8

水油面、油酥面均分成8份。用保鲜膜覆盖静置。
#微波鲜肉苏月的做法图解10

步骤9

取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。
#微波鲜肉苏月的做法图解11

步骤10

包好的面团，收口向下，按扁；擀成牛舌状。
#微波鲜肉苏月的做法图解12

步骤11

从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
#微波鲜肉苏月的做法图解13

步骤12

取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。
#微波鲜肉苏月的做法图解14

步骤13

全部做完8个，静置20分钟。
#微波鲜肉苏月的做法图解15

步骤14

取一份面团擀开。
#微波鲜肉苏月的做法图解16

步骤15

包入肉馅，慢慢收拢。
#微波鲜肉苏月的做法图解17

步骤16

收口向下，稍压平。
#微波鲜肉苏月的做法图解18

步骤17

放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
#微波鲜肉苏月的做法图解19

步骤18

转盘放入微波炉，高火叮1分钟，蛋黄液凝固。翻一面，高火叮1分钟。
#微波鲜肉苏月的做法图解20

步骤19

取出月饼，放烤盘上。再放在炉内烧烤支架上
#微波鲜肉苏月的做法图解21

步骤20

调到微波烧烤混合烹调，高档2分钟，将月饼内部烤熟。再调到中档1分钟，继续烤制。
#微波鲜肉苏月的做法图解22

步骤21

取出看看，调薄块烘烤档，1分半，使月饼表面金黄、酥脆。

微波鲜肉苏月的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、炒锅

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