大葱爆肉片

“猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。冬季要多吃肉，才符合冬季“封藏进补”的规律，也是出于天冷御寒的需要。”
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大葱爆肉片的用料

主料

前腿肉 400克 前腿肉 400克
葱白 2段 葱白 2段
玉米淀粉 1勺

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量

大葱爆肉片的做法

#大葱爆肉片的做法图解2

步骤1

前腿肉洗净沥干水分，切薄片。
#大葱爆肉片的做法图解3

步骤2

切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。
#大葱爆肉片的做法图解4

步骤3

大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。
#大葱爆肉片的做法图解5

步骤4

锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。
#大葱爆肉片的做法图解6

步骤5

下入腌好的肉片大火翻炒。
#大葱爆肉片的做法图解7

步骤6

炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
#大葱爆肉片的做法图解8

步骤7

淋入少许酱油翻炒均匀。
#大葱爆肉片的做法图解9

步骤8

下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。
#大葱爆肉片的做法图解10

步骤9

出锅装盘。
#大葱爆肉片的做法图解11

步骤10

上桌快快享用吧。
#大葱爆肉片的做法图解12

步骤11

肉质细嫩，美味无比。

大葱爆肉片的烹饪技巧


全程大火爆炒。 -使用的厨具：炒锅

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