【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹

“一碗好汤，是要慢慢耐心的煲，用小火细细的熬，才会营养、才会香浓、才会回味无穷……而史云生上汤的原汁原味，鲜香味浓，正是符合了一碗好汤的全部特点。”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  

【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量
青豆 适量 青豆 适量
鸡蛋 适量

辅料

原汁 适量 原汁 适量

【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法

#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解2

步骤1

原料
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解3

步骤2

鲜虾去头去皮挑去虾线用料酒、少许食盐、蛋液、淀粉抓匀稍稍腌渍一会
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解4

步骤3

小火腿切丁。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解5

步骤4

豆腐切成丁
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解6

步骤5

切好丁的豆腐放入沸水锅中煮两三分钟，去除豆腥味。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解7

步骤6

腌渍好的虾仁滑熟盛出备用。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解8

步骤7

锅中放底油，放入葱姜片爆香，加入史云生上汤原汁（可以适当加些清水，不然会有些咸）
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解9

步骤8

烧沸后，放入豆腐丁烧沸。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解10

步骤9

依次放入豌豆、火腿丁。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解11

步骤10

放入滑熟的虾仁。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解12

步骤11

再次烧沸后用水淀粉勾薄欠。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解13

步骤12

鸡蛋打散。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解14

步骤13

沿着锅边倒入打散的蛋液。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解15

步骤14

蛋花形成后关火。
#【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法图解16

步骤15

最后滴上几滴香油即可。

【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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