陈皮莲子猪肚汤

“莲子既是一种食材，也是一味药材，每年莲子上市的时候，猫都会买一些回家煲汤煲糖水之类的，它有降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效，对于睡眠不好的人，可起到辅助作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效，莲子具有健脾益气的功效。本汤可健脾益胃、补虚益气，还易于消化。这是一道集养生食疗兼具的汤品哦。”
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陈皮莲子猪肚汤的用料

主料

猪肚 1个 猪肚 1个
陈皮 3克 陈皮 3克
玉米笋 60克 玉米笋 60克
姜 20克 姜 20克

辅料

盐 适量 盐 适量

陈皮莲子猪肚汤的做法

#陈皮莲子猪肚汤的做法图解2

步骤1

猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。
#陈皮莲子猪肚汤的做法图解3

步骤2

清洗干净的猪肚可切可不切，视自己喜欢哈，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。
#陈皮莲子猪肚汤的做法图解4

步骤3

加入半锅清水。
#陈皮莲子猪肚汤的做法图解5

步骤4

把猪肚放入（注：因为我想等煲完汤后，把猪肚取出凉拌着吃，所以没切）
#陈皮莲子猪肚汤的做法图解6

步骤5

蜜枣，陈皮，蚝豉入锅。
#陈皮莲子猪肚汤的做法图解7

步骤6

接着放入玉米笋，红萝卜和姜片。
#陈皮莲子猪肚汤的做法图解8

步骤7

盖好盖子，选择煲瘦肉汤键。
#陈皮莲子猪肚汤的做法图解9

步骤8

此时煲了1个小时左右，可把莲子放入，继续煲1小时，食用前调入适量盐即可。

陈皮莲子猪肚汤的烹饪技巧


1.猪肚要彻底洗净，焯水时放姜和料酒，之后还要再认真清洗一遍，这样处理过后，基本上就没有异味了。2.莲子可选用新鲜的或是干品，如果是新鲜的，就要后放，以免煲煮时间过长而煮烂。3.蚝豉是起到提鲜的作用，没有可不放。 -使用的厨具：电子瓦煲

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