老面馒头


所属分类： 主食   家常菜  

老面馒头的用料

主料

面粉 300克

辅料

温水 100ml 温水 100ml

配料

老面 50克 老面 50克
碱 1克

老面馒头的做法

#老面馒头的做法图解2

步骤1

将老面团水化开。酵母温水融化待用。
#老面馒头的做法图解3

步骤2

面粉加盐拌匀，伴入老面和开的水中，再加入酵母水，拌成棉絮状后，用手揉面，成光滑状。放入温暧处发酵
#老面馒头的做法图解4

步骤3

天冷，加了热水垫底盘中发酵。4小时。
#老面馒头的做法图解5

步骤4

后拿出已发好的面团，边揉面边放碱水和一起。再揉成团！
#老面馒头的做法图解6

步骤5

揉成条，整形，分切成小团子。放入刷油的蒸盘中，醒面20分钟。后入锅，蒸10-15分钟，静止5分钟。即成！

老面馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 6   老面馒头的做法步骤

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