【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条

“自结束学生生涯后，再也没有吃过外面卖的油条，十几年如一日的坚持，想想自己还是蛮有毅力的，哈哈。我不吃可以，架不住我们家的两位吃货的馋瘾啊，于是，造就了我对油条的研究。自己在家制作油条也有两三年的时间了，当时也查了很多关于制作油条的方法，很多方子都加有添加剂，比如油条膨松剂、明矾等等，最后对比了很多方法，才发现了这个健康的制作方法，当时用笔做了记录，现在实在不知道原方出自哪位高手了，后来经过制作过程中的经验总结，做了一些细微的调整，也就成就了我们家常吃的这个油条做法，今天分享给大家，让我们一起为了健康努力！”
所属分类： 主食   家常菜  

【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的用料

主料

普通面粉 200克 普通面粉 200克
酵母 3克 酵母 3克
细砂糖 15克 细砂糖 15克
碱面 1-2克 碱面 1-2克

【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法

#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解2

步骤1

面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解3

步骤2

加入酵母搅拌均匀
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解4

步骤3

将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解5

步骤4

最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解6

步骤5

盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解7

步骤6

将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解8

步骤7

将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解9

步骤8

室温下继续发酵至2、5-3倍大
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解10

步骤9

在面板上抹一层食用油
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解11

步骤10

将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解12

步骤11

在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解13

步骤12

切成1-2公分的剂子
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解14

步骤13

再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解15

步骤14

双手捏住剂子两头，扭转数下
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解16

步骤15

油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解17

步骤16

炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。
#【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法图解18

步骤17

早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花 培根 煎蛋 大骨汤

【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的烹饪技巧


1、油条的面团比较软，可用手沾适量油来操作。2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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