一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司

“前两天正巧在网上看到一家面包店（具体叫什么名字完全不记得了只是不小心点进去了）看到了主页上有一款他们店的招牌吐司——蓝莓爆酱吐司，从图片上看真的是用料十足，非常诱人。我捉摸着要不自己也来试试 正好冰箱里有一罐蓝莓酱，忙活了大半天后终于等到吐司进烤箱的时刻 我是一步也没有离开一直在旁坚守直到烤箱“叮”的一声，我迫不及待的取出吐司，实在没办法等到它完全凉我就将它切片了。好家伙！切片的时候由于吐司还是温热的，蓝莓酱直往外流，这一景象把老妈也吸引来了 在尝了我手里的一片后 果断来了句：“也给我切片！”也许比起外面卖的还有很大的差距 但是毕竟是自己做的 健康放心 味道也是非常赞的”
所属分类： 烘焙   早餐  

一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
糖 40克 糖 40克
干酵母 3克 干酵母 3克
水 90克 水 90克

汤种

高粉 25克 高粉 25克

一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法

#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解2

步骤1

热水与高粉搅拌成汤种 凉后放入冰箱冷藏过夜
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解3

步骤2

将汤种撕成小块 后油法将面团揉成完全阶段
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解4

步骤3

面团进行基础发酵至2-2.5倍大
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解5

步骤4

排气后分成三等份 室温醒发15分钟
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解6

步骤5

面团擀长卷起
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解7

步骤6

将卷起的面团压扁再擀长放上蓝莓酱
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解8

步骤7

将面团上下捏合紧
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解9

步骤8

按图所示卷成卷
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解10

步骤9

放入450克的吐司模进行二次发酵
#一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法图解11

步骤10

在发酵完的面团表面刷上蛋液放入预热180的烤箱 下层上下火40分钟（面包表面上色后盖上锡纸）

一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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