香菇鸡肉包


所属分类： 主食   家常菜  

香菇鸡肉包的用料

主料

香菇 7朵 香菇 7朵
胡萝卜 1小根 胡萝卜 1小根
酵母 4g

辅料

麻油 2勺 麻油 2勺
盐 一小撮 盐 一小撮
老抽 2勺 老抽 2勺

香菇鸡肉包的做法

#香菇鸡肉包的做法图解2

步骤1

面粉中加半勺糖和一小搓盐，混匀，酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成光滑的面团，加盖，放到温暖的地方饧发到两倍大（面粉上撒点面粉，用手指插入，感觉面团柔软均匀，插的坑不会回缩就发酵好了）
#香菇鸡肉包的做法图解3

步骤2

香菇用温水泡发
#香菇鸡肉包的做法图解4

步骤3

泡发好的香菇切碎
#香菇鸡肉包的做法图解5

步骤4

胡萝卜切碎
#香菇鸡肉包的做法图解6

步骤5

鸡胸脯肉剁成肉馅
#香菇鸡肉包的做法图解7

步骤6

鸡肉馅中加入两勺料酒、两勺老抽三勺生抽，搅匀
#香菇鸡肉包的做法图解8

步骤7

泡香菇的水分次加入鸡肉馅中，顺一个方向搅打上劲
#香菇鸡肉包的做法图解9

步骤8

将香菇碎和胡萝卜碎加入到鸡肉馅中，拌匀
#香菇鸡肉包的做法图解10

步骤9

再倒入两勺麻油， 拌匀
#香菇鸡肉包的做法图解11

步骤10

发酵好的面团周围撒些面粉，小心取出，分成小剂子，小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮（面皮不要太薄，不然蒸出来的包子不好看，虽然薄皮大馅），面皮中放入适量馅，捏出褶子收口，包好后再饧发20min
#香菇鸡肉包的做法图解12

步骤11

蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min
#香菇鸡肉包的做法图解13

步骤12

开吃~~

香菇鸡肉包的烹饪技巧


1.一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软2.擀的包子皮边缘至少要有0.5cm厚，不然蒸出来的包子皮不好看3.二次饧发时间要够 -使用的厨具：蒸锅

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