猪肚蹄膀面


所属分类： 主食   家常菜  

猪肚蹄膀面的用料

主料

猪肚 适量 猪肚 适量

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量

猪肚蹄膀面的做法

#猪肚蹄膀面的做法图解2

步骤1

食材：猪肚、蹄膀
#猪肚蹄膀面的做法图解3

步骤2

清洗猪肚：先在水龙头下将猪肚反复冲洗,去除脂肪,然后用面粉和醋反复搓洗,再在水里面浸泡半小时左右,再次冲洗干净备用.
#猪肚蹄膀面的做法图解4

步骤3

蹄膀先在水龙头下冲洗,后放水中浸泡半小时左右,洗干净备用.
#猪肚蹄膀面的做法图解5

步骤4

准备好生姜和蒜
#猪肚蹄膀面的做法图解6

步骤5

将洗干净的猪肚和蹄膀一起放入锅中,加水煮,同时加入生姜和蒜,滴入料酒,大火煮至沸腾,将猪肚和蹄膀倒出,清洗干净.
#猪肚蹄膀面的做法图解7

步骤6

蒸锅中加水,将猪肚和蹄膀放进去,盖上盖子炖,先大火烧开,再小火炖两个小时.直至汤变成乳白色. 6.将猪肚和蹄膀捞出,汤备用.
#猪肚蹄膀面的做法图解8

步骤7

猪肚切成丝。
#猪肚蹄膀面的做法图解9

步骤8

蹄膀撕成小块.
#猪肚蹄膀面的做法图解10

步骤9

锅中加水煮沸，加入面条，少许盐。
#猪肚蹄膀面的做法图解11

步骤10

等面汤再次沸腾，将面条捞出，放入碗中备用。
#猪肚蹄膀面的做法图解12

步骤11

另起锅,倒入猪肚蹄膀汤,加入猪肚丝和蹄膀块,同时加入盐和白胡粉,再次煮沸，将其盛入面碗中即可。

猪肚蹄膀面的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

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