腐皮肉卷


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腐皮肉卷的用料

主料

肉沫 适量 肉沫 适量

辅料

葱姜末 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量
凉开水 适量

腐皮肉卷的做法

#腐皮肉卷的做法图解2

步骤1

原料图。
#腐皮肉卷的做法图解3

步骤2

葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。
#腐皮肉卷的做法图解4

步骤3

倒入少量生粉搅拌。
#腐皮肉卷的做法图解5

步骤4

豆腐衣对半切开。
#腐皮肉卷的做法图解6

步骤5

取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。
#腐皮肉卷的做法图解7

步骤6

卷好。
#腐皮肉卷的做法图解8

步骤7

按春卷的包法全部卷好。
#腐皮肉卷的做法图解9

步骤8

锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡）
#腐皮肉卷的做法图解10

步骤9

将包好的腐皮卷放入炸制。
#腐皮肉卷的做法图解11

步骤10

两面金黄色后捞出控油。
#腐皮肉卷的做法图解12

步骤11

再次复炸。
#腐皮肉卷的做法图解13

步骤12

炸好后盛出。
#腐皮肉卷的做法图解14

步骤13

锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。
#腐皮肉卷的做法图解15

步骤14

出锅前撒上葱花即可。

腐皮肉卷的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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