【杂粮芝麻小饼】---- 剩余豆渣带来的美味

“在人人都越来越重视养生的今天,多吃粗粮有益健康，大人小孩都知道。所以不但很多家庭都自己磨豆浆，而且还换着花样磨着各种各样的杂粮豆浆。磨豆浆就难免会有剩余的豆渣，但豆渣的营养却特别丰富。所以家里磨了豆浆以后的各种豆渣，千万不要丢弃哦！可以用来制作早餐饼、发糕和面包等...，也能做成迷人的杂粮小饼。因为加了豆渣，所以小饼干的表面比较粗糙，但这种粗糙反到别具风格，一看上去就很蓬松的感觉。嚼在嘴里，闻到的是满满的豆香味。”
所属分类：主食面食家常菜朋友聚餐

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

【杂粮芝麻小饼】---- 剩余豆渣带来的美味的用料

主料

杂粮干豆渣 30克	杂粮干豆渣 30克
黄油 60克	黄油 60克
白糖 20克	白糖 20克
小苏打 1/2小勺	小苏打 1/2小勺

【杂粮芝麻小饼】---- 剩余豆渣带来的美味的做法

步骤1

磨豆浆剩下的豆渣挤去水份。

步骤2

放在无油的炒锅里小火慢慢炒干，炒干的豆渣就像玉米面一样。（炒好的豆渣有一些小颗粒，炒好以后可以放进料理机研磨一下，就变成了很细的豆渣粉。这样的干豆渣，可以适量保存一段时间，慢慢用来制作各种美食，不用担心当天没制作而坏掉）

步骤3

杂粮豆渣小饼的原料图。

步骤4

先把黄油隔水融化，拿出来放凉。

步骤5

鸡蛋打入无油无水的大盆里，加入黑糖和白糖。

步骤6

用打蛋器打至非常细腻的乳沫状，这时候提起打蛋器，掉落下来的蛋糊痕迹是不会那么容易消失。

步骤7

缓缓加入黄油，边加边从刮刀上下翻拌均匀。（不要画圈圈，而是上下翻拌）

步骤8

翻拌好的蛋糊。

步骤9

加入事先过筛了一次的低粉。

步骤10

用上下翻拌的手法拌匀。

步骤11

加入杂粮干豆渣粉。

步骤12

上下翻拌的手法翻拌均匀。

步骤13

翻拌好的饼干糊装入裱花袋里。

步骤14

在铺有烤纸的烤盘里依次挤成小圆饼，在撒上适量白芝麻。

步骤15

放入预热好的烤箱180度，上下火，中层，15分钟左右。（拍照的时候就被宝宝在右上角拿走了一块）

【杂粮芝麻小饼】---- 剩余豆渣带来的美味的烹饪技巧

诗心片语：1：炒豆渣的时候一定要小火慢慢炒，以免焦掉。2：炒好的干豆渣会有少许颗粒，不是全部粉末状的。可以等炒好的豆渣冷却以后放入料理机研磨成末。如果当时不制作美食的话，可以密封保存。因为是干粉状，所以不会那么容易坏的，但也要尽快食用，不要一放就个把月哈。3：做饼干的时候，拌粉时候不要画圈搅拌，而是用上下翻拌的手法。4：在撒芝麻的时候，芝麻难免会撒落在烤盘里一些，这时候倾斜烤盘，芝麻就会粘在小饼干上的。 -使用的厨具：电烤箱