紫薯慕斯蛋糕


所属分类： 糕点   烘焙  

紫薯慕斯蛋糕的用料

主料

6寸戚风蛋糕 2片 6寸戚风蛋糕 2片
淡奶油 250g 淡奶油 250g
细砂糖 60g 细砂糖 60g

辅料

葡萄味QQ糖 20克 葡萄味QQ糖 20克

紫薯慕斯蛋糕的做法

#紫薯慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

. 先准备一个6寸戚风蛋糕；将其周边切削一小部分，再切成两片待用；
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

. 将紫薯切片上锅蒸熟，碾成泥；
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

. 用100克牛奶与紫薯一起放入容器，将其拌匀成细腻的紫薯泥
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

吉利丁片
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

. 用剩下50克的牛奶与吉利丁片混合，隔水融化待用
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

. 将淡奶油加60克糖打至6、7成发
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

. 将紫薯泥与打好的奶油混合，
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

翻拌均匀
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

再加入牛奶鱼胶粉混合物继续翻拌均匀为止
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

. 用6寸蛋糕模，先将一片蛋糕放入，加入慕斯液；再放入另一片蛋糕，再加入剩下的慕斯液，将其颠磕几下，使慕斯液均匀地填满模具缝隙，
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

、入冰箱冷藏4小时以上，再将已冷藏好的蛋糕取出。
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

. 用一小碗放入QQ糖，加适量水隔水使糖完全融化，
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

、均匀的铺满蛋糕表面即可
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

切开看看
#紫薯慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

余下的慕斯，做了2个慕斯杯

紫薯慕斯蛋糕的烹饪技巧


注: 用吹风机对着模具外面吹一会儿，蛋糕就可以轻松脱模了。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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