豆腐煮鱼

“古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来就成为人们喜爱的美味。“一周无网络可以，不可一周无鱼|”。这是我生活的规定，每周都会吃两到三次鱼。爱看我菜谱也许可以看到，我做了很多鱼的菜谱，有冬天吃麻辣类的鱼，有夏天吃的各种烧类鱼，还油炸类的鱼。在我很小的时候，就记得妈妈说过，逢年过节一定得做整条鱼，寓意年年有余，过年过节家里来了客人，一定得做鱼，“无鱼不成席”。在妈妈的影响下，每到过年，一定得买好多活鱼，收拾干净放在冰箱，等客人来了，就做出各类吃法不同的鱼。现在亲戚朋友都知道我爱做鱼，每次要是聚在一起，都说我做的鱼好吃，有时还让我去做。所以鱼就是我的最爱。鲢鱼内含有的蛋白质、多种维生素、矿物质及氨基酸是人体必需的营养物质，鲢鱼人肺，脾经，对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙无光泽均有治疗作用，妇人产后因气血不足而缺乳，常食用之大有益处。”
所属分类： 热菜   家常菜  

豆腐煮鱼的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
白糖 适量 白糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
香菜 适量

豆腐煮鱼的做法

#豆腐煮鱼的做法图解2

步骤1

食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精
#豆腐煮鱼的做法图解3

步骤2

把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块
#豆腐煮鱼的做法图解4

步骤3

用盐腌制30分钟以上
#豆腐煮鱼的做法图解5

步骤4

把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段
#豆腐煮鱼的做法图解6

步骤5

香菜洗净切段，姜洗净切片
#豆腐煮鱼的做法图解7

步骤6

热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色
#豆腐煮鱼的做法图解8

步骤7

翻面继续煎到两面金黄色
#豆腐煮鱼的做法图解9

步骤8

加小葱干红辣椒姜片料酒酱油
#豆腐煮鱼的做法图解10

步骤9

炒出香味
#豆腐煮鱼的做法图解11

步骤10

加水白糖盐大火烧开
#豆腐煮鱼的做法图解12

步骤11

转中火煮一会
#豆腐煮鱼的做法图解13

步骤12

加鸡精尝味出锅，装入电热锅里，
#豆腐煮鱼的做法图解14

步骤13

豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了

豆腐煮鱼的烹饪技巧


豆腐不煮，直接加在电热锅里，这样豆腐吃起来滑嫩可口 鲜香如果没有电热锅，就把豆腐放在锅里煮好，再吃豆腐煮鱼，汤汁可以多些，这样汤汁可以把豆腐煮入味也可以不糊锅底 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 14   豆腐煮鱼的做法步骤

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