胡萝卜羊肉饺子

“胡萝卜羊肉饺子在新疆是很普通的做法，特别是冬天，需要羊肉来进补，而胡萝卜和羊肉搭在一起又是绝配。新疆人又爱吃羊肉，炖羊肉时最爱放胡萝卜。就形成了包饺子也爱放胡萝卜的习惯。新疆人一般包羊肉饺子很少放过多的调味品，最多放些大葱或者洋葱姜，有的连姜都不放，就怕把羊肉的鲜味弄的串味了，影响了新疆羊肉口感。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 胡萝卜和羊肉做成一道菜，则能充分发挥胡萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

胡萝卜羊肉饺子的用料

主料

羊肉 适量 羊肉 适量
面粉 适量

辅料

香油 适量 香油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
姜 适量 姜 适量

胡萝卜羊肉饺子的做法

#胡萝卜羊肉饺子的做法图解2

步骤1

食材：胡萝卜 羊肉 香葱 姜 胡椒粉 香油 鸡精
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解3

步骤2

面粉和成光滑的面团
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解4

步骤3

用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解5

步骤4

把胡萝卜洗净切小颗粒
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解6

步骤5

香葱洗净切末 姜洗净切末
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解7

步骤6

羊肉剁成肉泥
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解8

步骤7

把羊肉泥放在盆里，加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油，鸡精
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解9

步骤8

拌均匀，静止一会入味
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解10

步骤9

把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解11

步骤10

撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解12

步骤11

饺子皮中间放上馅料，
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解13

步骤12

包成饺子形状
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解14

步骤13

锅里加凉水，开水下饺子加少许盐
#胡萝卜羊肉饺子的做法图解15

步骤14

煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了

胡萝卜羊肉饺子的烹饪技巧


羊肉最好有些肥肉，这样吃起来鲜香 新疆羊肉无膻味，不必加太多调味品加多了反而把羊肉的味道弄的不鲜美了 -使用的厨具：煮锅

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