“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子


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“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的用料

主料

荠菜 1把 荠菜 1把
猪肉 100克 猪肉 100克
面粉 200克 面粉 200克
食盐 1克 食盐 1克
花生油 2汤匙 花生油 2汤匙

辅料

清水 适量 清水 适量
生抽 3克 生抽 3克
苹果醋 3克 苹果醋 3克
食盐 小许 食盐 小许

“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法

#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解2

步骤1

取面粉。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解3

步骤2

放温水和小许食盐，揉成面团，盖起来醒发。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解4

步骤3

醒好的面团。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解5

步骤4

洗好的荠菜。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解6

步骤5

扇贝丁。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解7

步骤6

肥三瘦七的猪肉切片。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解8

步骤7

剁成肉糜，把肉剁好了，才想起来我的厨师机还没用过呢。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解9

步骤8

放小奶锅中。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解10

步骤9

大葱。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解11

步骤10

姜。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解12

步骤11

切末放肉糜中。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解13

步骤12

放食盐、鸡精和花生油。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解14

步骤13

放生抽。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解15

步骤14

搅拌均匀。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解16

步骤15

取两片白菜，用了白菜就不往肉馅里打水了。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解17

步骤16

跟荠菜一起剁成细末。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解18

步骤17

扇贝丁剁s碎。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解19

步骤18

把贝肉放肉糜中。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解20

步骤19

搅拌均匀。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解21

步骤20

最后放菜末。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解22

步骤21

搅拌均匀。放各种配菜的顺序一定别弄错，否则味道不好。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解23

步骤22

取一块醒好的面，搓长条。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解24

步骤23

揪成剂子。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解25

步骤24

擀皮。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解26

步骤25

包饺子。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解27

步骤26

包好的饺子。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解28

步骤27

锅烧水，水开下饺子。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解29

步骤28

煮饺子的时候，大蒜去皮，放食盐和鸡精小许。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解30

步骤29

捣成蒜泥。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解31

步骤30

放陈醋。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解32

步骤31

放生抽。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解33

步骤32

放苹果醋，搅拌均匀。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解34

步骤33

放料碗中。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解35

步骤34

滴几滴香油。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解36

步骤35

煮好的饺子捞出。
#“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法图解37

步骤36

成品。

“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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