韭菜鲜虾猪肉饺

“我家喜欢吃韭菜馅的饺子。早上去超市看到梅头肉(夹心肉)特价，还挺瘦的，就买了一块让绞了，回来包饺子冷冻起来做早餐。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

韭菜鲜虾猪肉饺的用料

主料

饺子皮 5包 饺子皮 5包
韭菜 400g 韭菜 400g
虾仁 500g 虾仁 500g

辅料

盐 半茶匙 盐 半茶匙
料酒 1大匙 料酒 1大匙
糖 2茶匙 糖 2茶匙
麻油 2大匙 麻油 2大匙
生粉 2茶匙 生粉 2茶匙

韭菜鲜虾猪肉饺的做法

#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解2

步骤1

虾仁解冻。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解3

步骤2

切小粒。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解4

步骤3

木耳用温水泡发。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解5

步骤4

放打碎机(chopper)打碎或用刀剁碎。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解6

步骤5

韭菜洗净，切碎。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解7

步骤6

绞猪肉里放入鸡蛋，生粉，料酒，盐，生抽，蚝油，糖和虾皮。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解8

步骤7

用筷子顺时针搅拌上劲。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解9

步骤8

分三次加入水顺时针搅拌，每次水被肉吸收了才再加水搅拌，直到水被完全吸收。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解10

步骤9

放入虾仁，韭菜和木耳。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解11

步骤10

顺时针搅拌均匀。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解12

步骤11

加入麻油和熟白芝麻搅拌匀。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解13

步骤12

买的饺子皮。我不会擀皮，这饺子皮不错，久煮不破。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解14

步骤13

在皮中间放上肉馅，边沿涂上水，包成饺子形。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解15

步骤14

平底碟子上撒上一层面粉，把包好的饺子排放好，放冷冻柜冻硬，用保鲜袋装好，冷冻保存，吃时直接拿出来煮或煎或蒸都行。(不需要解冻。)
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解16

步骤15

做好煮了一碗当午餐。
#韭菜鲜虾猪肉饺的做法图解17

步骤16

加了韭菜的馅感觉特别的鲜。

韭菜鲜虾猪肉饺的烹饪技巧


使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

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