色彩缤纷小姜饼

“姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼啊。姜饼小屋啊。之类的。      姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。      在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“hunband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。”
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色彩缤纷小姜饼的用料

主料

低筋面粉 250g 低筋面粉 250g
牛奶 30g 牛奶 30g
糖粉 50g 糖粉 50g
鸡蛋 四分之三 鸡蛋 四分之三
肉桂 1小勺

辅料

鸡蛋液 适量 鸡蛋液 适量
鸡蛋 四分之一

配料

糖霜 适量 糖霜 适量
蛋白 20g 蛋白 20g
色素 适量

色彩缤纷小姜饼的做法

#色彩缤纷小姜饼的做法图解2

步骤1

准备材料
#色彩缤纷小姜饼的做法图解3

步骤2

黄油隔水软化
#色彩缤纷小姜饼的做法图解4

步骤3

筛入低粉进碗里
#色彩缤纷小姜饼的做法图解5

步骤4

筛入姜黄粉和红糖粉
#色彩缤纷小姜饼的做法图解6

步骤5

筛入糖粉
#色彩缤纷小姜饼的做法图解7

步骤6

筛入肉桂粉
#色彩缤纷小姜饼的做法图解8

步骤7

倒入蜂蜜
#色彩缤纷小姜饼的做法图解9

步骤8

用筷子搅拌
#色彩缤纷小姜饼的做法图解10

步骤9

搅拌成雪花粒
#色彩缤纷小姜饼的做法图解11

步骤10

用手稍微揉捏到团
#色彩缤纷小姜饼的做法图解12

步骤11

放冰箱醒一个小时后拿出来
#色彩缤纷小姜饼的做法图解13

步骤12

擀成薄片
#色彩缤纷小姜饼的做法图解14

步骤13

用模具可出图样
#色彩缤纷小姜饼的做法图解15

步骤14

放上油纸醒10分钟
#色彩缤纷小姜饼的做法图解16

步骤15

涂上鸡蛋液
#色彩缤纷小姜饼的做法图解17

步骤16

再醒10分钟
#色彩缤纷小姜饼的做法图解18

步骤17

度预热后烤15分钟
#色彩缤纷小姜饼的做法图解19

步骤18

冷却
#色彩缤纷小姜饼的做法图解20

步骤19

糖霜制作：倒入无油无水的桶内
#色彩缤纷小姜饼的做法图解21

步骤20

筛入糖粉
#色彩缤纷小姜饼的做法图解22

步骤21

用电动打蛋器打发蛋白至有立体尖角即可
#色彩缤纷小姜饼的做法图解23

步骤22

用不同的碗放入糖霜，滴入色素调匀
#色彩缤纷小姜饼的做法图解24

步骤23

放入裱花带
#色彩缤纷小姜饼的做法图解25

步骤24

用刷子刷底色
#色彩缤纷小姜饼的做法图解26

步骤25

开始绘画
#色彩缤纷小姜饼的做法图解27

步骤26

可以多尝试不同的花样哦，发挥自己的想象力吧

色彩缤纷小姜饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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