麻辣鸭脖

“麻辣劲爽，筋道十足。”
所属分类： 小吃   家常菜   零食  

麻辣鸭脖的用料

主料

鸭脖 6根

辅料

菜籽油 3茶匙 菜籽油 3茶匙
红烧酱 3茶匙 红烧酱 3茶匙
鸡精 1茶匙 鸡精 1茶匙
花椒面 1/2茶匙 花椒面 1/2茶匙
味精 1/3茶匙 味精 1/3茶匙
干海椒 1把 干海椒 1把
大蒜 少许 大蒜 少许
冰糖 少许 冰糖 少许
香料 少许

麻辣鸭脖的做法

#麻辣鸭脖的做法图解2

步骤1

鸭脖用清水浸泡。
#麻辣鸭脖的做法图解3

步骤2

备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
#麻辣鸭脖的做法图解4

步骤3

鸭脖冷水下锅，放料酒；
#麻辣鸭脖的做法图解5

步骤4

大火烧沸，煮两三分钟左右；
#麻辣鸭脖的做法图解6

步骤5

捞入凉水淘洗，撕膜。
#麻辣鸭脖的做法图解7

步骤6

沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。
#麻辣鸭脖的做法图解8

步骤7

油热，小火下豆瓣酱煎香；
#麻辣鸭脖的做法图解9

步骤8

放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；
#麻辣鸭脖的做法图解10

步骤9

加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；
#麻辣鸭脖的做法图解11

步骤10

倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；
#麻辣鸭脖的做法图解12

步骤11

捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。

麻辣鸭脖的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 12   麻辣鸭脖的做法步骤

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