鲜蔬豆干合炒

“进入冬季，饭桌上少了几分的绿色。那日，在菜市场见到荷兰豆，随想起清炒，为饭桌增添一抹绿色。”
所属分类： 热菜  

鲜蔬豆干合炒的用料

主料

荷兰豆 200克

辅料

白豆干 一块 白豆干 一块

配料

植物油 适量 植物油 适量

鲜蔬豆干合炒的做法

#鲜蔬豆干合炒的做法图解2

步骤1

准备原料。
#鲜蔬豆干合炒的做法图解3

步骤2

将白豆干切片。
#鲜蔬豆干合炒的做法图解4

步骤3

将荷兰豆摘去两头，洗净，倒入开水中（水中滴几滴植物油），烫一下，马上捞出。
#鲜蔬豆干合炒的做法图解5

步骤4

炒锅内倒入油，放入蒜瓣炒香。
#鲜蔬豆干合炒的做法图解6

步骤5

倒入切好的白豆干片，略煎一下。
#鲜蔬豆干合炒的做法图解7

步骤6

倒入焯好的荷兰豆，翻炒。
#鲜蔬豆干合炒的做法图解8

步骤7

倒入鲜贝露，调味即可出锅。

鲜蔬豆干合炒的烹饪技巧


1、在焯烫荷兰豆时往水里滴入植物油，是为了焯好的荷兰豆油绿色；2、在炒制时要中高火快炒。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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