蒜薹炒肉


所属分类： 热菜   夏季食谱  

蒜薹炒肉的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
青椒 适量 青椒 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

蒜薹炒肉的做法

#蒜薹炒肉的做法图解2

步骤1

蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段
#蒜薹炒肉的做法图解3

步骤2

猪肉切薄片
#蒜薹炒肉的做法图解4

步骤3

烧一锅水，烧开后倒入猪肉汆烫，变色捞出后再烧一大锅水，烧开后倒入猪肉再次汆水，捞浮沫后捞出控水。
#蒜薹炒肉的做法图解5

步骤4

装盆备用
#蒜薹炒肉的做法图解6

步骤5

蒜薹洗净控水，青椒洗净
#蒜薹炒肉的做法图解7

步骤6

青椒洗净后从中间切开，去白
#蒜薹炒肉的做法图解8

步骤7

滚刀切成块
#蒜薹炒肉的做法图解9

步骤8

葱姜红辣椒洗净切好
#蒜薹炒肉的做法图解10

步骤9

汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】
#蒜薹炒肉的做法图解11

步骤10

半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制
#蒜薹炒肉的做法图解12

步骤11

炸变色后捞出，炸五分钟左右。
#蒜薹炒肉的做法图解13

步骤12

备用
#蒜薹炒肉的做法图解14

步骤13

把炸肉的油倒出来用油盆子装上，锅里留少许底油，放一勺蚝油，下葱姜辣椒炒香。
#蒜薹炒肉的做法图解15

步骤14

加入炸好的猪肉翻炒
#蒜薹炒肉的做法图解16

步骤15

加酱油
#蒜薹炒肉的做法图解17

步骤16

加料酒
#蒜薹炒肉的做法图解18

步骤17

加一大勺白糖
#蒜薹炒肉的做法图解19

步骤18

加五香粉
#蒜薹炒肉的做法图解20

步骤19

加十三香
#蒜薹炒肉的做法图解21

步骤20

翻炒均匀后加蒜薹，加盐
#蒜薹炒肉的做法图解22

步骤21

炒匀
#蒜薹炒肉的做法图解23

步骤22

加入青椒炒匀
#蒜薹炒肉的做法图解24

步骤23

一直炒至菜熟，加鸡精就可以出锅了
#蒜薹炒肉的做法图解25

步骤24

装盘

蒜薹炒肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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