香辣油丝

“香辣油丝是一款豆制品，可作为凉菜，也可作为热菜；有简单的豆腐皮，做出香辣的油丝，很香，自己制作放心。”
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香辣油丝的用料

主料

豆腐皮 4张

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
大料 适量 大料 适量
酱油 适量 酱油 适量
白糖 适量 白糖 适量

香辣油丝的做法

#香辣油丝的做法图解2

步骤1

准备原材料
#香辣油丝的做法图解3

步骤2

将豆腐皮卷起来，切成丝。
#香辣油丝的做法图解4

步骤3

切好丝的豆腐皮。
#香辣油丝的做法图解5

步骤4

锅内油6~7成热，放入切好的豆腐丝。
#香辣油丝的做法图解6

步骤5

不要翻动，炸至变色。（喜欢吃豆腐丝硬一些的，就多炸会）
#香辣油丝的做法图解7

步骤6

炸好的豆腐丝，捞出。
#香辣油丝的做法图解8

步骤7

锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
#香辣油丝的做法图解9

步骤8

将炸好的豆腐丝回锅，在倒入酱油、白糖（可以依自己的口味放调味品），炖煮10分钟，剩余一些汤汁泡着豆腐丝，使其更入味。

香辣油丝的烹饪技巧


炸好的豆腐丝比较脆，捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝，就多炸一会。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   香辣油丝的做法步骤

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