清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花

“以往买回西兰花都是炒着吃，过年吃的太油腻，今天做个凉拌，我们家做凉拌菜基本是用大蒜，很少用辣椒，所以大蒜是小不了的，同时倒入了小许蚝油，口味还不错，自我感觉比炒着吃更可口。”
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清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的用料

主料

西兰花 400克

辅料

胡萝卜 100克

配料

大蒜 1头 大蒜 1头
醋 适量 醋 适量
味精 适量 味精 适量
蚝油 适量

清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法

#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解2

步骤1

西兰花1个。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解3

步骤2

掰开洗净。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解4

步骤3

胡萝卜切片。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解5

步骤4

锅里加水烧开后倒入西兰花焯水。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解6

步骤5

胡萝卜片焯水。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解7

步骤6

焯好水的西兰花过凉后挤干水份放入盐和味精腌制10分钟入味。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解8

步骤7

胡萝卜同样放入盐和味精腌制10分钟入味。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解9

步骤8

大蒜捣成蒜泥。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解10

步骤9

蒜泥中倒入蚝油、味极鲜、醋。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解11

步骤10

先把胡萝卜围在盘边。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解12

步骤11

剩下的倒入西兰花盆中，把蒜泥倒入菜盆，再倒入香油拌匀。
#清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法图解13

步骤12

装盘上桌。

清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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