火龙果奶酪蛋糕

“火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。人们因食火龙果健康长寿，所以俗名叫长寿果；又称“中国抗癌水果之王”，因目前国内种植面积极少，且品质十分优良，口感极佳。可预防便秘， 促进眼睛健康， 增加骨质密度， 助细胞膜生长， 预防贫血， 抗神经炎， 预防口角炎.增加食欲， 美白皮肤，防黑斑等的功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主这种天然葡萄糖，容易吸收适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。”
所属分类： 糕点   烘焙   冰品  

火龙果奶酪蛋糕的用料

主料

红火龙果 1颗 红火龙果 1颗
奶油奶酪 cream chee 220克 奶油奶酪 cream chee 220克
吉利丁 3片 吉利丁 3片
纯牛奶 40ML 纯牛奶 40ML
蛋黄 3个 蛋黄 3个
细砂糖 20克 细砂糖 20克

火龙果奶酪蛋糕的做法

#火龙果奶酪蛋糕的做法图解2

步骤1

将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解3

步骤2

将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解4

步骤3

低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入蛋黄搅拌均匀。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解7

步骤6

取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解8

步骤7

拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解9

步骤8

烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解10

步骤9

现在做奶酪馅了，将室温的奶酪切成丁放入盆中。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解11

步骤10

把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒，搅拌好后离开热水放边备用。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解12

步骤11

吉利丁放入3汤匙的水，隔水加热至融化。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油倒入盆中，放入糖粉。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解14

步骤13

用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解15

步骤14

将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中，上下的翻拌。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解16

步骤15

拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里，再放入吉利丁液翻拌均匀即可。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解17

步骤16

将冷却好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解18

步骤17

将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解19

步骤18

轻轻震动消除气泡，然后放入冰箱冷藏5小时以上。
#火龙果奶酪蛋糕的做法图解20

步骤19

成品图

火龙果奶酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱

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