花样爱心蛋卷

“这个说实话做了好几次了才做到这个程度，但做好后看着真是开心，呵呵，我是不是也算个造型控啊！喜欢的朋友可以帮我去日志投票支持哦，谢谢啦！”
所属分类： 主食   家常菜  

花样爱心蛋卷的用料

花样爱心蛋卷的做法

#花样爱心蛋卷的做法图解2

步骤1

原料图。两个鸡蛋备用。
#花样爱心蛋卷的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋白分离。
#花样爱心蛋卷的做法图解4

步骤3

把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。
#花样爱心蛋卷的做法图解5

步骤4

锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋白液晃匀。
#花样爱心蛋卷的做法图解6

步骤5

在快凝固时，从一头小心地折叠过去（可用筷子和手帮助折翻），定型后取出。
#花样爱心蛋卷的做法图解7

步骤6

再倒入蛋黄液晃匀。
#花样爱心蛋卷的做法图解8

步骤7

蛋液未凝固时把蛋白条放入下部。
#花样爱心蛋卷的做法图解9

步骤8

趁蛋液未凝固时尽量小心而快点地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。
#花样爱心蛋卷的做法图解10

步骤9

去掉头尾。
#花样爱心蛋卷的做法图解11

步骤10

把中间的切成若干均匀的段，要温柔点哦，尽量使切口平整。
#花样爱心蛋卷的做法图解12

步骤11

取一段竖起，如图斜切一刀。
#花样爱心蛋卷的做法图解13

步骤12

把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了，把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。

花样爱心蛋卷的烹饪技巧


1、卷蛋白和蛋黄时，最好在底部定型但表面的蛋液还未完全凝固时进行，动作轻柔又果断。2、切段和切斜刀时，要小心点。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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