苦麻麦饼

“春夏之交，蔬菜青黄不接，苦麻菜却是生长最旺盛的时候，洗净焯水剁细后伴着肉馅做成麦饼，烙熟后皮薄馅足，外香里嫩，外加一碗温凉的粥，是高温炙烤下的夏日里大多家庭的选择”
所属分类： 主食   面食   家常菜   饼   午餐   晚餐  

苦麻麦饼的用料

主料

猪夹心肉 适量 猪夹心肉 适量
蒜泥 适量 蒜泥 适量
虾皮 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
油 适量

苦麻麦饼的做法

#苦麻麦饼的做法图解2

步骤1

面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布醒发1个小时。
#苦麻麦饼的做法图解3

步骤2

苦麻菜洗净焯水后过凉水挤干。
#苦麻麦饼的做法图解4

步骤3

苦麻菜切细，虾皮用水清洗一下。
#苦麻麦饼的做法图解5

步骤4

夹心肉剁细。
#苦麻麦饼的做法图解6

步骤5

苦麻、肉末、虾皮、盐、白糖、蒜泥拌匀分成三份。
#苦麻麦饼的做法图解7

步骤6

面团分成三份，擀成中间厚四周薄的面片，放上苦麻肉馅，收口朝下。
#苦麻麦饼的做法图解8

步骤7

擀开成薄薄的圆饼。
#苦麻麦饼的做法图解9

步骤8

不粘锅烧热刷一层油，放上做好的麦饼。
#苦麻麦饼的做法图解10

步骤9

翻面再煎至熟。
#苦麻麦饼的做法图解11

步骤10

切块。
#苦麻麦饼的做法图解12

步骤11

家乡的味道，夏日最爱。

苦麻麦饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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