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椒盐排骨的做法
步骤1
先把排骨砍6厘米左右的段，
步骤2
用生抽、鸡粉、料酒、盐、蒜、葱腌制排骨2小时。
步骤3
热锅下油加入400ml，油烧至5成热时放入排骨慢炸炸透，取出。
步骤4
再转大火把油烧至9成热直接淋上炸好的排骨，使它更加的酥脆。
步骤5
另起一锅加入辣椒油烧热炒香青红椒粒和辣椒酱。再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。
步骤6
再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。椒盐排骨的烹饪技巧
1、 最后回锅翻炒撒盐要迅速，均匀(炒的太久排骨表皮会软掉，不酥脆) -使用的厨具：炒锅
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