椒盐排骨


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椒盐排骨的用料

主料

排骨 500g 排骨 500g
葱 10g 葱 10g
蒜 5g

辅料

椒盐粉 2g 椒盐粉 2g
鸡粉 2g 鸡粉 2g
盐 3g 盐 3g
辣椒油 3g

椒盐排骨的做法

#椒盐排骨的做法图解2

步骤1

先把排骨砍6厘米左右的段，
#椒盐排骨的做法图解3

步骤2

用生抽、鸡粉、料酒、盐、蒜、葱腌制排骨2小时。
#椒盐排骨的做法图解4

步骤3

热锅下油加入400ml，油烧至5成热时放入排骨慢炸炸透，取出。
#椒盐排骨的做法图解5

步骤4

再转大火把油烧至9成热直接淋上炸好的排骨，使它更加的酥脆。
#椒盐排骨的做法图解6

步骤5

另起一锅加入辣椒油烧热炒香青红椒粒和辣椒酱。再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。
#椒盐排骨的做法图解7

步骤6

再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。

椒盐排骨的烹饪技巧


1、        最后回锅翻炒撒盐要迅速，均匀(炒的太久排骨表皮会软掉，不酥脆) -使用的厨具：炒锅

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/ 7   椒盐排骨的做法步骤

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