蚝油芥兰

“芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。”
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蚝油芥兰的用料

主料

芥蓝 350克

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
蚝油 2汤匙 蚝油 2汤匙
干红椒 少许 干红椒 少许
盐 少许

蚝油芥兰的做法

#蚝油芥兰的做法图解2

步骤1

芥兰洗净，切下根茎；
#蚝油芥兰的做法图解3

步骤2

把根茎上的外皮刨掉；
#蚝油芥兰的做法图解4

步骤3

锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
#蚝油芥兰的做法图解5

步骤4

变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
#蚝油芥兰的做法图解6

步骤5

蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
#蚝油芥兰的做法图解7

步骤6

料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
#蚝油芥兰的做法图解8

步骤7

把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
#蚝油芥兰的做法图解9

步骤8

饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
#蚝油芥兰的做法图解10

步骤9

热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。

蚝油芥兰的烹饪技巧


根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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