一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）

“现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。主题赛的第三个作品”
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一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的用料

主料

虾仁 300克 虾仁 300克
西兰花 几小朵 西兰花 几小朵
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
干红椒 15个 干红椒 15个
姜 一小块 姜 一小块

辅料

火锅底料 一茶匙 火锅底料 一茶匙
白芝麻 适量 白芝麻 适量

配料

盐 1/4茶匙 盐 1/4茶匙
料酒 一汤匙 料酒 一汤匙
糖 1/2茶匙 糖 1/2茶匙

一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法

#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解2

步骤1

西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解3

步骤2

虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解4

步骤3

蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解5

步骤4

打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解6

步骤5

把虾仁放在面粉里裹上面粉。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解7

步骤6

胡萝卜和西兰花用开水焯一下。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解8

步骤7

捞出浸在冷水里。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解9

步骤8

锅里倒入适量的油，烧至温热。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解10

步骤9

放入虾仁小火炸至变色捞出。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解11

步骤10

锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解12

步骤11

炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解13

步骤12

锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解14

步骤13

放入生抽和火锅底料翻炒。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解15

步骤14

倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解16

步骤15

倒入炸好的虾球炒匀。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解17

步骤16

放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解18

步骤17

虾球成品图。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解19

步骤18

虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解20

步骤19

倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解21

步骤20

锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解22

步骤21

炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。
#一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法图解23

步骤22

炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。

一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的烹饪技巧


猪猪提示     剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时再剥，这样会比较好剥。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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