五花肉炖杏鲍菇

“杏鲍菇有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，用五花肉炖杏鲍菇，味道鲜美，即使平时很少吃肉的舒涵也难以抗拒它的魅力。　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

五花肉炖杏鲍菇的用料

主料

五花肉 250克 五花肉 250克

辅料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量

五花肉炖杏鲍菇的做法

#五花肉炖杏鲍菇的做法图解2

步骤1

将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；
#五花肉炖杏鲍菇的做法图解3

步骤2

将五花肉清洗干净，切成小块；
#五花肉炖杏鲍菇的做法图解4

步骤3

炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；
#五花肉炖杏鲍菇的做法图解5

步骤4

加入杏鲍菇炒匀；
#五花肉炖杏鲍菇的做法图解6

步骤5

冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
#五花肉炖杏鲍菇的做法图解7

步骤6

开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。
#五花肉炖杏鲍菇的做法图解8

步骤7

出锅装盘。

五花肉炖杏鲍菇的烹饪技巧


1、炖肉时加入的水一定要是热开水。2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。 -使用的厨具：炒锅

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