莲花酱肉丝

“京酱肉丝的改良版，还是那样的皮，还是那样的肉，还是常用的那些配菜，只不过，换了换花型，把菜包了进来，肉丝直接用筷子夹着吃了。做成莲花的造型，招待客人，会不会让人有眼前一亮的感觉？只是，天阴，拍出的照片不尽人意。”
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莲花酱肉丝的用料

主料

豆腐皮 适量 豆腐皮 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
葱丝 适量 葱丝 适量
蛋清 适量

配料

甜酱 适量 甜酱 适量

莲花酱肉丝的做法

#莲花酱肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。（我放的蛋清多了点）
#莲花酱肉丝的做法图解3

步骤2

薄豆皮用沸水烫一下。
#莲花酱肉丝的做法图解4

步骤3

黄瓜和胡萝卜切成细丝。
#莲花酱肉丝的做法图解5

步骤4

锅中放少量油，入甜酱炒香。
#莲花酱肉丝的做法图解6

步骤5

将肉丝入锅中炒熟。
#莲花酱肉丝的做法图解7

步骤6

将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
#莲花酱肉丝的做法图解8

步骤7

卷紧卷起切斜刀段。
#莲花酱肉丝的做法图解9

步骤8

沿盘的外围摆上一圈。
#莲花酱肉丝的做法图解10

步骤9

放入肉丝。
#莲花酱肉丝的做法图解11

步骤10

再放些葱丝点缀。

莲花酱肉丝的烹饪技巧


1、还可以搭配其它蔬菜，只要你喜欢。 2、因为家里的甜酱用完了，我用的是炸好的炸酱面酱，所以有点稀，上色也差点。

上传我做的这道菜

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/ 11   莲花酱肉丝的做法步骤

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