蚕豆肉末炒雪菜

“我家餐桌经常出现的菜就是肉末炒雪菜，今年我家自己腌的雪菜，非常的成功，因为第一次做怕不成功，也没拍下过程图，这回做炒雪菜可方便了，之前我总是在外边买，把雪菜用冷水多泡些时间，把里边的盐分尽量都泡出来，以免摄入太多的盐分对身体不好，炒制的过程中如果感到泡的没啥咸味了，再加点盐，后加入的盐和之前没泡出来的咸味道绝对不同，用泡好的蚕豆或是黄豆都可以，加点小尖椒和肉末，炒出来那叫一个香，无论是就米饭还是就粥，都是超级的下饭。”
所属分类： 热菜   儿童   春季食谱   午餐   晚餐  

蚕豆肉末炒雪菜的用料

主料

雪菜 300g 雪菜 300g
猪肉馅 100g

辅料

葱丝 适量 葱丝 适量
干辣椒 2个 干辣椒 2个

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
香油 适量

蚕豆肉末炒雪菜的做法

#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解2

步骤1

雪菜在清水中清洗干净，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解3

步骤2

雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解4

步骤3

锅中放油烧至５成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解5

步骤4

下蚕豆煸炒至８成熟。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解6

步骤5

放料酒。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解7

步骤6

放生抽调味。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解8

步骤7

把雪菜粒倒入煸炒。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解9

步骤8

放一小勺白糖。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解10

步骤9

放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解11

步骤10

最后临出锅前点点香油，出锅成盘。
#蚕豆肉末炒雪菜的做法图解12

步骤11

简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。

蚕豆肉末炒雪菜的烹饪技巧


小贴士1.雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。2.豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

蚕豆肉末炒雪菜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   蚕豆肉末炒雪菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜