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蜜豆巧克力吐司
“今儿这款吐司我用的是直接法 虽说发酵的时间没有中种那么长 不过味道还是很好吃的自己做的吐司料就是足 我放了两种豆 蜜豆和巧克力豆在经过二次发酵后 巧克力豆微微融在面团里了 烤出来的吐司味道很好”
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蜜豆巧克力吐司的做法
步骤1
除黄油、巧克力豆、蜜豆外的所有材料揉至扩展阶段
步骤2
加入黄油揉至完全阶段后加入巧克力揉匀进行基础发酵至2-2.5倍大
步骤3
面团排气后分成280克一份、30克一份、45克两份 室温醒发15分钟
步骤4
松弛好的面团擀长后铺上一层蜜豆卷起 放入模具
步骤5
放温暖湿润处进行二次发酵
步骤6
将发酵好的面团放入预热180度的烤箱 下层上下火30分钟（大吐司）15分钟（小吐司）（烤制期间注意观察 15分钟左右表面盖上锡纸）蜜豆巧克力吐司的烹饪技巧
使用的厨具：面包机、电烤箱
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