夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”

“中国传统饮食结构，自古以来的调剂方法是，冬季以浓郁来御寒，夏季以清淡来防暑，这一习惯已传承了数千年。通过实践与验证，人们所遵循的以时令节气来制作菜肴，按季节来调节饮食结构是很科学的。这也是先人总结的，自然与健康完美的最好结合，如反其道而行之，那就会为人们带来疾病。今天做一款，能代表时令节气的清淡菜肴“上汤干贝冬瓜球”。这道菜，即滋补又去暑，也属于较传统的一道菜肴，希望朋友们喜欢！”
所属分类：小吃家常菜儿童老人清热祛火朋友聚餐冬季食谱午餐清热解毒

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的用料

主料

冬瓜球 200克

辅料

鸡汤 200ml	鸡汤 200ml
盐 2克	盐 2克
白胡椒粉 1克	白胡椒粉 1克
葱 15克	葱 15克

夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法

步骤1

冬瓜球200克、干贝15克、鸡汤200ml、黄酒10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、姜10克、葱15克、葱油10克。

步骤2

把鸡汤倒入锅中，再放入葱段、姜片、黄酒和干贝煮10分钟，然后捞出葱姜不要。

步骤3

倒入冬瓜球再煮熟。

步骤4

冬瓜球煮熟后，用盐。

步骤5

鸡粉调味。

步骤6

最后，撒入少许白胡椒粉用水淀粉勾芡，淀粉糊化后，淋少许葱油便可出锅。

步骤7

码盘食用。

夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的烹饪技巧

上汤干贝冬瓜球特点：颜色清淡、汤汁透亮、营养丰富、味道鲜美，它还能起到；驱湿润燥、清热解毒、滋阴补肾的良好功效。温馨提示：1、在家中制作，可购买鸡汤块儿来调制上汤，用白水口感稍差。2、干贝要事先洗净，再用鸡汤煮烂，里面加葱姜和少许黄酒即可，干贝煮烂后检出葱姜不要。3、冬瓜球制作，可用专用勺，很方便。这种工具在一般超市的炊具用品处有售，假如切条儿切块儿也可以。