五彩馒头

“馒头，别看它外表朴实无华，可是它却能给予身体养分的滋养。只要带着对粮食无比感恩的心，就算是小小的馒头，也能让它变得更加的漂亮与多彩，把馒头当作艺术品来细作，那么我们的餐桌上便会多一些亮丽与浪漫。”
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甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

五彩馒头的用料

主料

高筋面粉 700克	高筋面粉 700克
紫薯泥 200克	紫薯泥 200克
可可粉 30克	可可粉 30克

辅料

酵母适量	酵母适量
玉米油 30ml

五彩馒头的做法

步骤1

原料图

步骤2

已发酵好的面团（因为颜色太多，和好的面团忘了拍照，）

步骤3

发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；

步骤4

取五等份面团，分别擀成长方形薄片，整齐叠加在一起；

步骤5

用刀切成长条面棍，然后就可以任意做造型了；

步骤6

心相印馒头的做法：取两条长面棍，如图两条相交叉在一起，

步骤7

其中一条往上扭转

步骤8

然后捏紧两端，整理成心形即可。

步骤9

蝴蝶卷的做法:取一条面棍，如图从两端往里卷，从两端向中间卷起来

步骤10

折弯处剪开，形成了蝴蝶的须

步骤11

再用筷子从中间夹紧，便形成了蝴蝶的翅膀，这样蝴蝶卷就做好了。

步骤12

南瓜紫薯馒头的做法（因为南瓜与紫薯面团多了些，就想做花开馒头的，可紫薯面团和得有点硬了，蒸熟后没法裂开）：南瓜面团分成小挤子，擀成小圆面片，而紫薯面团分成小挤子，拼圆成球状。

步骤13

取一个面片，包入紫薯球

步骤14

收口、搓圆

步骤15

底部翻过来，划十字刀（面发得好，蒸熟就会裂开成花的）

步骤16

做好的馒头再静置10分钟，上笼蒸熟。

步骤17

成品图

五彩馒头的烹饪技巧

1、因为颜色太多，和好的面团忘了拍照，下面附上各种颜色面团做法的文字说明：黄色面团（南瓜）：面粉中加入南瓜泥、酵母与适量玉米油，和成光滑面团（南瓜含有糖粉与水份，不需要再加糖和水）；紫色面团（紫薯）：首先将酵母粉用温水化开，不锈钢盘中倒入面粉、紫薯泥与适量白糖，然后倒入酵母水及适量玉米油，和成光滑面团；橙色面团（胡萝卜）：面粉中加入胡萝卜泥、酵母、白糖与适量玉米油，和成光滑面团（胡萝卜泥中含有水份，视情况酌情添加温水）；褐色面团（可可粉）：首先将酵母粉用温水化开，不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油，和成面团，然后再加入可可粉和成光滑面团；绿色面团（栀子水）：首先将酵母粉用栀子水化开，不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油，然后倒入酵母水和成光滑面团；将和好的五种面团盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵1.5倍大。2、在和面时加入少许色拉油，做出的包子会更有光泽。3、做馒头可以根据材料或自己喜好来决定要不要添加糖。3、栀子水用来做面食，蒸熟后会变成绿色的。 -使用的厨具：电压力锅、蒸锅