双菇鲜蔬培根卷

“双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。  金针菇常食用可降低胆固醇，可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症。其所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰富，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。  由此可见，这两样菌类一起入菜不仅美味还健康营养呀。”
所属分类： 热菜   粤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   冬季食谱   午餐  

双菇鲜蔬培根卷的用料

主料

双孢菇 6朵 双孢菇 6朵
培根 3片 培根 3片
胡萝卜 60克 胡萝卜 60克

辅料

姜 5克 姜 5克

配料

蚝油 一大勺 蚝油 一大勺
清水 60ML

双菇鲜蔬培根卷的做法

#双菇鲜蔬培根卷的做法图解2

步骤1

双孢菇6朵；金针菇100克；培根3片；黄瓜60克；胡萝卜60克；生菜4片；耗油一大勺；淀粉一大勺；清水60ML；姜、蒜各5克。
#双菇鲜蔬培根卷的做法图解3

步骤2

黄瓜、胡萝卜切条；姜蒜切末；金针菇洗净切去根部。
#双菇鲜蔬培根卷的做法图解4

步骤3

一片培根从中间切开，取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定，依次做好6个培根卷。
#双菇鲜蔬培根卷的做法图解5

步骤4

入锅煎至两面金黄，金针菇变软，盛出备用。
#双菇鲜蔬培根卷的做法图解6

步骤5

煎培根卷的油煸香姜蒜末。
#双菇鲜蔬培根卷的做法图解7

步骤6

入双孢菇略翻炒，加入少许清水焖软。
#双菇鲜蔬培根卷的做法图解8

步骤7

倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
#双菇鲜蔬培根卷的做法图解9

步骤8

盛出摆盘，即可上桌。

双菇鲜蔬培根卷的烹饪技巧


1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金针菇的水分足够，用不粘锅更好些2、这道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇刚刚好3、培根和耗油都是咸的，所以完全可以不另加盐哦 -使用的厨具：炒锅

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