赛肘花

“赛肘花既营养又能美容，还是不错的下酒菜。凉透的赛肘花，外边肉皮口感QQ的，里边咸香适口，非常美味。”
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赛肘花的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
肉蔻 适量 肉蔻 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
葱 适量 葱 适量

赛肘花的做法

#赛肘花的做法图解2

步骤1

原料：猪肉皮、猪肉。
#赛肘花的做法图解3

步骤2

调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。
#赛肘花的做法图解4

步骤3

猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。
#赛肘花的做法图解5

步骤4

把所有的调料放入锅中，煮出香味。
#赛肘花的做法图解6

步骤5

煮调料的时间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。
#赛肘花的做法图解7

步骤6

紧紧卷好。
#赛肘花的做法图解8

步骤7

用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。
#赛肘花的做法图解9

步骤8

锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。
#赛肘花的做法图解10

步骤9

小火炖煮1小时左右即可。
#赛肘花的做法图解11

步骤10

出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。

赛肘花的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 11   赛肘花的做法步骤

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