腌糖蒜

“虽然有点儿不和节令，我还是忍不住发发春天做的腌糖蒜。冬天吃火锅，配上几粒糖蒜，爽脆又清口。更何况大蒜的营养价值、保健价值更是人所共知。”
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腌糖蒜的用料

主料

大蒜 适量

辅料

砂糖 适量

配料

米醋 （腌酱色）适量 米醋 （腌酱色）适量

腌糖蒜的做法

#腌糖蒜的做法图解2

步骤1

选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
#腌糖蒜的做法图解3

步骤2

剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；
#腌糖蒜的做法图解4

步骤3

用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；
#腌糖蒜的做法图解5

步骤4

浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；
#腌糖蒜的做法图解6

步骤5

整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；
#腌糖蒜的做法图解7

步骤6

加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；
#腌糖蒜的做法图解8

步骤7

倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；
#腌糖蒜的做法图解9

步骤8

如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；
#腌糖蒜的做法图解10

步骤9

密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！

腌糖蒜的烹饪技巧


要用春天带皮的嫩蒜来腌。不知道老蒜行不行。

上传我做的这道菜

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/ 10   腌糖蒜的做法步骤

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